Ricetta di Ilaria Prosperi

Ingredienti

• 200 gr di Panducale
• 125 gr di ricotta di pecora
• 40 gr di zucchero
• 1 albume
• cannella q.b.
• nocciole q.b.
• lime a.b.
• mandorle
• polvere di liquirizia q.b.

Preparazione

Tagliare a fette triangolari sottili il Panducale e tostarlo in padella. In attesa che questo si freddi, lavorare la ricotta con zucchero, cannella e infine con l’albume montato a neve.
Preparare le nocciole caramellate e mixare mandorle, liquirizia, cannella e lime in dosi a proprio piacimento fino ad ottenere una polvere della grana desiderata.

Dolce tanto semplice quanto versatile da personalizzare in base al proprio gusto.